在鷺梁津站出站時發現指示的出口為7號而不是1號，以為自己把出站口記錯。
原來市場去年已完成搬遷。新的市場第一、二層售賣水產，第二至五層為餐廳。因為不能確定初一休不休市，所以等到初四才來。
各鋪的編號都清楚在燈箱上顯示。我們光顧的是22號店
我們挑了這隻超活躍的帝王蟹。五萬WON一公斤，收費八萬WON。原來我們買了假貨 - 油蟹 (下文有詳細解釋)。回來查一下上次的記錄，兩年前花了六萬五WON，每公斤收費四萬五。
現在是一時多，看到有些店鋪還沒有營業。雖然說市場是全年無休，但不等於全部店鋪都在營業。大家都是個體戶，沒有硬性規定營業時間。
這家店買的全是油蟹
可以從這裡通向第二層。
海鮮店的老闆娘幫我們聯係五樓的海鮮餐廳讓她們下來取蟹
海鮮餐廳已煥然一新，不再像以前的破落戶。
可以很舒適地享用帝王蟹了。
當然還可以在這裡點各種海鮮
本來還想點個辣魚湯，餐牌上寫著兩人鍋是一萬元。但點餐時要一萬八，以為是被宰，但問清楚原因是我們沒有帶魚上來，所以要另加八千WON材料費。 一萬八千的辣魚鍋又好像貴了點。
以為買的是鱈場蟹，怎料買了假貨。現在才看清楚，帝王蟹的蟹背中央H位上有四點刺，而不是鱈場蟹的六點。這種是油蟹，是比鱈場蟹檔次低一點的帝王蟹。油蟹的價錢應該比鱈場蟹低一至三成。那麼我們的油蟹真是買貴了。鱈場蟹只是日本的叫法，其實油蟹和鱈場蟹都是俄羅斯出產的。
我們買的油蟹
很明顯看到蟹身上的四點刺
下圖是第一次在鷺梁津市場吃的鱈場蟹，當年只賣四萬多WON，明顯H位有六點刺。
正宗鱈場蟹的六點刺，是質量的保證，經過這次教訓，買蟹時真的要小心。
下圖是兩年前在鷺梁津市場花六萬五WON買的鱈場蟹。
蟹身明顯也有六點刺
下圖是一年多前在麻浦水產市場花十一萬多買的帝王蟹，蟹的體積較大，蟹身明顯也有六點刺。
另外區別鱈場蟹和油蟹的方法是觀察蟹爪。反面蟹爪是深色的是鱈場蟹，蒸熟後會變成紅色，蟹爪白色的是油蟹。
以前真的沒有吃過油蟹，也未在韓國海鮮市場見過，所以才上了當，以八萬多WON買這隻油蟹。第一口吃，感覺蟹腳的肉很鬆散，肉質沒有以前吃的飽滿和鮮甜。
鱈場蟹的肉質更見結實，絲毫不見鬆散
蟹膏的味道也沒有以前的濃郁，顏色較淡。因為沒有吃過油蟹，所以以為只是個別帝王蟹的差別，不知道原來味道和口感都是有明顯的差別，下次買時一定要小心留意。據說油蟹比較多油，所以稱為油蟹。朋友吃完油蟹，上吐下瀉，可能真的與油蟹有關。
新的鷺梁津真的如領展公司，換上新裝後，收費就上調了，羊毛出自羊身上。上次來時，收費兩萬八已包了蟹、魚生加工費，還加一個一萬WON的辣魚鍋。今天沒有生魚片，沒有辣魚鍋，只多了兩份蟹蓋炒飯已漲價到三萬WON。沒有點魚生，硬送上辣椒醬和生菜，又多收幾千WON。本來覺得鷺梁津市場的價格是最公道的，但經過這次之後，可能看看有沒有其他更好的選擇了。
沒有留言:
張貼留言